Rainbow Cassava

Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut
1 bgk agar-agar putih
400 ml santan
200 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanila
pewarna merah dan hijau
1/2 btr kelapa muda, kupas, parut, kukus

Cara membuat:

• Aduk rata singkong parut, agar-agar, gula pasir, garam, santan, dan vanila.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1 bagian biarkan berwarna putih, yang lainya beri pewarna hijau dan merah, sisihkan.
• Siapkan loyang, beri alas plastik tahan panas, olesi sisi loyang dengan minyak. Tuang adonan hijau ke dalamnya, ratakan, kukus selama 15 menit.
• Kemudian tuang adonan putih di atas adonan hijau, kukus kembali selama 15 menit. Terakhir tuang adonan merah, kukus hingga matang.
• Keluarkan kue dari loyang, dinginkan, setelah itu potong-potong, hidangkan dengan taburan kelapa parut.

Untuk 16 potong